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[转帖] 清蒸桂鱼[9P]

cxy1383407

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1楼 大 中 小 发表于 2021-4-30 16:20  只看该作者
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清蒸桂鱼[9P]



准备桂鱼洗净去内脏



改刀加入料酒，十三香，盐腌制20分钟左右。



放入葱姜



开水炖至10分钟左右



葱姜丝，香菜末。



蒸至豆豉，耗油。



分别放入碗中



出锅



撒上葱姜丝，香菜。



[ 本帖最后由 onlymyself 于 2021-4-30 17:10(GMT+8) 编辑 ]
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  • onlymyself 金币 +9 谢谢发帖 请注意发帖格式，有图贴必须标注图 ... 2021-4-30 17:10

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2楼 大 中 小 发表于 2021-5-1 17:23  只看该作者
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蒸时下面垫垫大的生姜块，鱼熟了后弃用，并倒掉水，然后再淋上鱼露，浇上热油

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清疯

一代综师

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3楼 大 中 小 发表于 2021-5-1 18:02  只看该作者
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同意楼上的朋友，这样做出来的蒸鱼才是美味无腥的。

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ablertee

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4楼 大 中 小 发表于 2021-5-2 22:09  只看该作者
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蒸鱼一般习惯最后浇上豉油然后淋一些热油

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housenec

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5楼 大 中 小 发表于 2021-5-3 11:34  只看该作者
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清蒸鱼的味道有些清淡，比较喜欢油炸后红烧，和个人口味不同有关。

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