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咖啡品种介绍

咖啡树是生长于热带高地的小灌木,其果实呈红色或黄色,内部的果籽即我们所称的咖啡豆。目前全球约有66个国家种植咖啡豆,而其中又可分类为Arabica、Robusta、Liberica三种,Arabica即为目前最大宗的主要咖啡豆品种,产量约占80%其香味、品质均较为优秀。而Robusta因品质较差,所以多用来制成速溶咖啡。Liberica因为品质,产量少,很少被提及。咖啡特有香味,令人难以抗拒;独特的风味更是人人爱喝;现在就将主要的咖啡豆作一简略的介绍:
【蓝山咖啡(BLUEMOUNTAIN)】

是生产于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆,是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡;纯蓝山咖啡口感、香味较淡,但喝起来却非常香醇精致;具有贵族的品味,乃咖啡中之极品。
【摩卡咖啡(MOCHA)】

目前以也门所生产的咖啡为最佳,其次为依索比亚的摩卡;摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特,含有巧克力的味道;具有贵妇人的气质,是极具特色的一种纯品咖啡。
【哥伦比亚咖啡(COLOMBIA)】

哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色,其咖啡柔软香醇;带微酸至中酸,其品质及香味稳定,属中度咖啡,是用以调配综合咖啡的上品。
【曼特宁咖啡(MANDELING)】
是生产于印度尼西亚,苏门答腊中最具代表性的咖啡;风味香、浓、苦,口味相当强,但柔顺不带酸,是印度尼西亚生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。
【碳烧咖啡(CHARCALFIRE)】
是一种重度烘焙的咖啡,味道焦、苦不带酸,咖啡豆有出油的现象,极适合用于蒸气加压咖啡。
【巴西咖啡(SANTOS)】

巴西乃世界第一的咖啡生产国,所产之咖啡,香味温和、微酸、微苦,为中性咖啡之代表,是调配温和咖啡不可或缺的品种。
【肯亚咖啡(KENYAAA)】是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其级数也就是最高级品,其咖啡豆肉质厚呈圆形,味浓质佳,通常采用浅焙。清晨起来喝一杯肯亚,具有醒脑的效用。
【夏威夷咖啡(KONAFANCY)】
属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡,也是美国唯一生产的咖啡品种,口感较强,香味浓,带强酸,风味特殊。品质相当稳定,是前往夏威夷的观光客必购土产之一。

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我接触咖啡的时候好像还是在初中吧。那个时候因为痞子蔡的一部小说《爱尔兰咖啡》里边最经典的话印象深刻的那句话:“Want some tear drop?"(有加眼泪的咖啡吗?)
那种年少时候的憧憬和忧郁至今依然记得:一间小小的咖啡馆,一盏小小的灯,一个异乡的男子,邂逅了一位女孩。他对她的思念,从此再也分不清楚是对爱的想望,或是对咖啡的渴望了……
后来就上初中,大学,工作。喝咖啡也成了一种习惯,经历的故事不比小说平淡,体验的忧伤也不必故事少许。很多男人喜欢喝酒,其实就这个东西,就像《东邪西毒》里说的:水越喝越寒,酒越喝越暖。也曾想用酒去麻醉自己,但发现买醉的只是一晚,曾经那些记忆依旧不会消散。然后还是钟爱我的咖啡,与其抗拒着过往,不如学会慢慢品味,就像咖啡,纯,浓,也可以苦,但是留在唇间心底的确是香。
很多故事都一样,有着悲剧的结尾,但悲伤并没有某一种咖啡本身来得浪漫

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很想给二楼的大大送红心,可惜没有这个功能,说的太好了,咖啡的种类可以一一细分,可以一一列举,可以慢慢地让别人从不知道到知道。可是喝咖啡的心情,只有自己知道。毕竟有时候,有些事情,我们明白,其他人终究是不明白的。

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很说喝咖啡的说,不过看看也好,以后也许会喝

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