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[转帖] 咖啡品种介绍

萧十三郎该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-3-30 15:24 只看该作者

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咖啡品种介绍

咖啡树是生长于热带高地的小灌木，其果实呈红色或黄色，内部的果籽即我们所称的咖啡豆。目前全球约有66个国家种植咖啡豆，而其中又可分类为Arabica、Robusta、Liberica三种，Arabica即为目前最大宗的主要咖啡豆品种，产量约占80%其香味、品质均较为优秀。而Robusta因品质较差，所以多用来制成速溶咖啡。Liberica因为品质，产量少，很少被提及。咖啡特有香味，令人难以抗拒；独特的风味更是人人爱喝；现在就将主要的咖啡豆作一简略的介绍:
【蓝山咖啡(BLUEMOUNTAIN)】

是生产于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡；纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇精致；具有贵族的品味，乃咖啡中之极品。
【摩卡咖啡(MOCHA)】

目前以也门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。
【哥伦比亚咖啡(COLOMBIA)】

哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔软香醇；带微酸至中酸，其品质及香味稳定，属中度咖啡，是用以调配综合咖啡的上品。
【曼特宁咖啡(MANDELING)】
是生产于印度尼西亚，苏门答腊中最具代表性的咖啡；风味香、浓、苦，口味相当强，但柔顺不带酸，是印度尼西亚生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。
【碳烧咖啡(CHARCALFIRE)】
是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的现象，极适合用于蒸气加压咖啡。
【巴西咖啡(SANTOS)】

巴西乃世界第一的咖啡生产国，所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是调配温和咖啡不可或缺的品种。
【肯亚咖啡(KENYAAA)】是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其级数也就是最高级品，其咖啡豆肉质厚呈圆形，味浓质佳，通常采用浅焙。清晨起来喝一杯肯亚，具有醒脑的效用。
【夏威夷咖啡(KONAFANCY)】
属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国唯一生产的咖啡品种，口感较强，香味浓，带强酸，风味特殊。品质相当稳定，是前往夏威夷的观光客必购土产之一。

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2楼大中小发表于 2010-4-3 17:29 只看该作者

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我接触咖啡的时候好像还是在初中吧。那个时候因为痞子蔡的一部小说《爱尔兰咖啡》里边最经典的话印象深刻的那句话：“Want some tear drop?"(有加眼泪的咖啡吗？）
那种年少时候的憧憬和忧郁至今依然记得：一间小小的咖啡馆，一盏小小的灯，一个异乡的男子，邂逅了一位女孩。他对她的思念，从此再也分不清楚是对爱的想望，或是对咖啡的渴望了……
后来就上初中，大学，工作。喝咖啡也成了一种习惯，经历的故事不比小说平淡，体验的忧伤也不必故事少许。很多男人喜欢喝酒，其实就这个东西，就像《东邪西毒》里说的：水越喝越寒，酒越喝越暖。也曾想用酒去麻醉自己，但发现买醉的只是一晚，曾经那些记忆依旧不会消散。然后还是钟爱我的咖啡，与其抗拒着过往，不如学会慢慢品味，就像咖啡，纯，浓，也可以苦，但是留在唇间心底的确是香。
很多故事都一样，有着悲剧的结尾,但悲伤并没有某一种咖啡本身来得浪漫

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3楼大中小发表于 2010-4-4 03:52 只看该作者

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很想给二楼的大大送红心，可惜没有这个功能，说的太好了，咖啡的种类可以一一细分，可以一一列举，可以慢慢地让别人从不知道到知道。可是喝咖啡的心情，只有自己知道。毕竟有时候，有些事情，我们明白，其他人终究是不明白的。

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cgv123 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-4-4 07:18 只看该作者 0 很说喝咖啡的说，不过看看也好，以后也许会喝
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