[转帖] 沉淀的果汁更营养

报道称,波兰科学家在研究中发现,有沉淀的果汁因为含有更多的抗氧化剂,其益处远比清澈透明的果汁要多。这个研究不禁让人吃了一惊。因为在很多人看来,有沉淀就代表果汁存放的时间已经很长,口味也肯定不新鲜了。殊不知,这可是大错特错了。

　　这是因为,一方面,带肉的果汁肯定会有沉淀,因为水果(水果食品)中的纤维素(纤维素食品)(纤维素产品,纤维素资讯)能被原封不动地保留下来,对人体非常有利；另一方面,这一最新研究报告也告诉我们,有沉淀的果汁含抗氧化剂量大,可以降低动脉硬化的风险,减少心血管疾病的发生。而那些为了让果汁没有沉淀,要加入稳定剂的做法,实在是画蛇添足。

　　的确,无论是讲究“原汁原味”,追求丰富营养物质的“营养健康(健康食品)派”；还是营养与口感兼顾的“完美主义派”；又或是注重价格、渴望实惠的“大众消费派”,现如今,在消费者心中,果汁由于其崇尚自然、极富营养、物美价廉的特性,早已位居碳酸饮料、乳酸饮料之上,越来越多地受到青睐。可就在它走入寻常百姓家的同时,由于选择果汁时的一些误区,却常常让消费者们和“好果汁”擦肩而过。要想做一个健康的“果汁美女”,我们必须睁开“火眼金睛”,揪出这些小错误。

　　误区一：含水量越少,说明热量越低。

　　解读：市场上的果汁瓶上,通常会看到10％、20％、50%和100%这样的数值。很多人会误以为它们表示的是浓度,其实它是指1升果汁中含的新鲜、纯水果的体积。拿380毫升10%浓度的果汁为例,水果体积占到10%,其他则是水和食品添加剂,其作为“果汁”的价值可想而知了。

　　在一些果汁产业比较成熟的国家,只含10%水果体积的饮料甚至不能称为果汁饮料,否则哪是在喝果汁啊,简直就是在喝甜味剂色素水。

　　误区二：哪里产的果汁营养都一样。

　　解读：俗话说,“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”。用好产地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多,而且这种情况下,生产商一般都乐意在瓶上标明。口味一好,自然不会添加过多的食品添加剂,消费者应该多多注意。

　　误区三：果汁颜色越透亮越好。

　　解读：超市中有的果汁颜色艳丽,通透性好,煞是好看；有的则显得透明度不高,看上去醇厚,甚至有点暗淡。其实,刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的,但放置很久之后依旧颜色艳丽的果汁就不一定是好果汁了。

　　平时新鲜苹果切开后没多久,表面马上会出现一层锈色,这是因为水果都极易氧化,放久了,颜色自然会变。果汁亦然,存放久了,颜色就变得醇厚,有质感,透明度和艳丽度会降低。而那些放置很久也不会改变颜色的果汁,可能是添加了护色剂和防腐剂,消费者饮用时一定要谨慎,越接近新鲜水果状态的果汁越好。    >>水果减肥,吃苹果不如吃柠檬    >>水果减肥,吃苹果不如吃柠檬

　　误区四：饮料嘛,总是要放点色素的,没啥大不了。

　　解读：现在市场上的果汁一般不允许添加色素等配料,而加一些防腐剂、柠檬酸、香精等,则是允许的,但一定要在国家标准范围内。纯果汁的颜色一般比较暗淡,如果果汁颜色过于鲜亮,则很可能是加了过量的色素。

以后一定要看多点果汁啊，现在讲的是有营养的就吃就喝。

嗯,现在知道了,我也觉得沉淀的果汁味道浓一些,好喝

这个结论能具有普遍性吗，所有的果类都适合？

是这样的吗？？果汁不是新鲜的好吗，放久了味道都不一样了

现在一般不会主动买饮料来喝了，不管是碳酸类还是果汁类的，还是买新鲜水果回来，洗洗干净，吃着放心，营养也好一些。

还吃直接吃水果吧！打碎的果汁还是对营养成份有破坏的。要是非喝果汁，自己榨也行，外面买的，总觉得有添加剂，对身体肯定不好。

与其这样还不如不要买那些果汁了，还是自己买回各种水果用榨汁机自己弄把，外面买的果汁里面有许多对身体不好的化学物质