[转帖] 白身鱼芋烧麦

材料: 虾仁几个.洋葱半个,

馅:芋头一个, 白身鱼四块, 3分之一蛋清

调味料:白胡椒粉少许,盐少许,蠔油酱少许,香油,姜粉,

馅做法:1. 白身鱼剁泥.蒸熟剥皮后的芋头,压成泥.洋葱剁碎.

     2.加调味料,向一个方向搅拌,至粘性,在盆中摔打至弹性

     3. 虾仁几个用牙签挑去沙线.用淀粉水洗净,再用清水冲洗,抹少许盐备用.

面皮的做法:开水烫一半面,和成面团.或直接去超市买现成的饺子皮.

包的过程请看图,我不再啰唆了.

1.    盘中抹油,放入烧麦,水开后,连盘子一起放入.

2.    大火蒸六分钟时,开盖,在每个烧麦上放上一个虾仁.

3.    继续再蒸2分钟,即可.

4.    吃时,可蘸自己喜欢的酱汁.

贴心提示: 盘中抹油,是为了防止沾在盘中. 盘下面可衬一干净的蒸布,以方便你蒸好后取出. 馅呢,你喜欢再香些,可以放些猪油,蟹肉,也很好吃的. 过程图:由于我下载不到专业的图片编辑软件,先凑和着看哈.